Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) tarafından açıklanan Ekim 2024 verileri, Türkiye‘nin süt ve süt ürünleri sektöründeki son durumu gözler önüne serdi. Toplanan inek sütü miktarında düşüş yaşanırken, bazı süt ürünleri üretiminde kayda değer artışlar kaydedildi. Bu dalgalanmalar, özellikle yılın ikinci yarısında etkili olan şap salgını ve ekonomik koşullar gibi çeşitli faktörlere bağlanıyor.
Ekim 2024 Süt ve Süt Ürünleri Üretim Verilerine Genel Bakış
TÜİK’in raporuna göre, ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı, Ekim 2024’te bir önceki yılın aynı ayına göre %3,2 düşüşle 895 bin 834 ton seviyesine geriledi. Yılın ilk on ayı olan Ocak-Ekim döneminde ise geçen yılın aynı dönemine göre %0,02’lik minimal bir gerileme ile 9 milyon 437 bin 922 tona düştü. Bu rakamlar, çiğ süt tedarikinde yaşanan daralmanın sürdüğünü gösteriyor.
Süt Ürünlerinde Dalgalı Seyir: Artışlar ve Azalışlar
İnek sütü toplama miktarındaki düşüşe rağmen, bazı süt ürünleri üretiminde artışlar gözlemlendi. İşte anahtar ürünlerdeki değişimler:
| Ürün | Ekim 2024 (Yıllık Değişim) | Ocak-Ekim 2024 (Yıllık Değişim) |
|---|---|---|
| Toplanan İnek Sütü | %3,2 azalış | %0,02 azalış |
| İçme Sütü | %6,4 azalış | %5,9 artış |
| Yoğurt | %5,8 artış | %5 artış |
| İnek Peyniri | %0,8 artış | %1,5 artış |
| Ayran ve Kefir | %8,4 artış | %8,8 artış |
| Tereyağı ve Sade Yağ | %0,8 azalış | %7,9 artış |
Ekim ayında içme sütü üretimi %6,4 azalarak 135 bin 746 ton olurken, Ocak-Ekim döneminde ise %5,9’luk bir artışla 1 milyon 364 bin 954 tona ulaştı. Yoğurt üretimi %5,8 artarak 120 bin 623 tona, inek peyniri üretimi ise %0,8 artışla 71 bin 594 tona yükseldi. Ayran ve kefir üretiminde de %8,4’lük önemli bir artışla 94 bin 742 tona ulaşıldı. Tereyağı ve sade yağ üretimi ise Ekim ayında %0,8 azalış gösterdi.
Üreticiye Destek Çağrısı ve Şap Salgınının Etkisi
Sektör temsilcileri ve üreticiler, özellikle yılın ikinci yarısında yaşanan şap salgınının sağlık sektörüne ve dolayısıyla süt üretimine olumsuz etkilerine dikkat çekiyor. Tarım ve Orman Bakanlığı salgının kontrol altına alındığını açıklasa da, üreticiler Merkez Bankası politikaları ve artan maliyetler karşısında acil destek taleplerini dile getiriyor. Bu durum, ekonomik dengeler üzerinde de etkili oluyor ve enflasyon baskısını artırabiliyor.
Eylül ayında 892 bin 886 ton olan ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı, Ekim ayında %0,3’lük hafif bir artışla 895 bin 834 tona çıktı. Ancak içme sütü üretimi, bir önceki aya göre %2,1 azaldı. Bu veriler, piyasadaki arz-talep dengesini ve tüketim alışkanlıklarını da şekillendiriyor. Süregelen gündemdeki bu gelişmelerin, önümüzdeki dönemde süt ve süt ürünleri fiyatlarına yansıyıp yansımayacağı merak konusu.
Özet ve Gelecek Beklentileri
- Toplanan inek sütü miktarı: Ekimde %3,2, Ocak-Ekimde %0,02 düşüş yaşadı.
- İçme sütü üretimi: Ekimde %6,4 azalırken, yılın ilk 10 ayında %5,9 arttı.
- Yoğurt ve inek peyniri: Her ikisinin üretimi de Ekim ve Ocak-Ekim dönemlerinde artış gösterdi.
- Ayran ve kefir: Üretimleri Ekimde %8,4, Ocak-Ekimde %8,8 gibi yüksek oranlarda arttı.
- Tereyağı ve sade yağ: Ekimde %0,8 azalış, Ocak-Ekimde %7,9 artış kaydetti.
- Şap salgını: Üretimdeki düşüşte önemli bir etken olarak gösteriliyor ve üreticiler destek bekliyor.
Bir yanıt yazın