Bursa Cantığına Özel Gün: Dünya Cantık Günü Coşkusu!

Bursa’nın köklü ve tescilli lezzetlerinden cantık, 22 Kasım 2025 tarihinde ilk kez kutlanan ‘Dünya Cantık Günü’ ile global tanıtım sürecine güçlü bir adım attı. Bursa Büyükşehir Belediyesi’nin tam desteğiyle düzenlenen etkinlikler, hem yerel halkın hem de kente gelen yabancı turistlerin büyük ilgisini çekti.

Osmanlı’dan günümüze uzanan bu eşsiz lezzet, artık dünya çapında kendine özgü bir kutlama gününe sahip. Sahip olduğu 8500 yıllık tarihi birikimle birçok medeniyete ev sahipliği yapmış Bursa, zengin mutfak kültürüyle ve 35 coğrafi işaret tescilli değeriyle Anadolu’nun gastronomi haritasında parlayan bir yıldız olmaya devam ediyor. Gemlik zeytini, Bursa şeftalisi, Bursa siyah incirinin ardından son olarak Bursa kestane şekerinin de Avrupa Birliği’nden (AB) coğrafi işaret tescili alması, şehrin bu alandaki gücünü bir kez daha gösterdi.

Büyükşehir’den Cantık Tanıtımına Tam Destek

Bursa Büyükşehir Belediyesi, Bursa’yı zengin yemek kültürü hikayeleriyle Avrupa’nın ve dünyanın önemli gastronomi rotalarından biri yapma hedefiyle çalışmalarını aralıksız sürdürüyor. Bursalı cantık üreticileri tarafından 22 Kasım’ın ‘Dünya Cantık Günü’ ilan edilmesinin ardından harekete geçen Büyükşehir Belediyesi, bu özel güne büyük destek verdi. Bursa’nın sembol mutfak ürünlerinden olan cantığın daha fazla tanınmasını amaçlayan belediye, Orhangazi Parkı ve Kozahan önündeki stantlarda vatandaşlara ve turistlere ücretsiz cantık ikram etti.

Bursa Büyükşehir Belediye Başkanı Mustafa Bozbey de etkinliğe katılarak kendi elleriyle vatandaşlara ve turistlere cantık ve yanında geleneksel Bursa ayranı ikram etti. İlk kez cantığın tadına bakan Uzak Doğulu ve Tayvanlı turistler, lezzetine hayran kaldıklarını dile getirdi. Başkan Bozbey ile hatıra fotoğrafı da çektiren turistler, Bursa’nın huzurlu ve mistik atmosferine hayranlıklarını ifade ettiler.

Başkan Mustafa Bozbey, cantık üreticilerinin talebi üzerine 22 Kasım’ın ‘Cantık Günü’ olarak ilan edilmesinden duyduğu memnuniyeti dile getirerek, “Cantık, Bursa’nın tescilli ürünü. Osmanlı’dan itibaren gelen, çok besleyici özelliğe sahip bir ürün ve yemektir. Cantığı, Türkiye’ye ve dünyaya tanıtmamız gerekiyor. 22 Kasım Dünya Cantık Günü ile birlikte cantığı daha geniş kitlelere tanıtacağımıza inanıyorum. Bursalıları cantığa sahip çıkmaya ve tanıtımına destek olmaya davet ediyoruz” dedi.

Cantığı Özel Yapan Ne? Tarihi ve Lezzet Sırları

Geçmişi 1800’lü yıllara, yani yaklaşık 225 yıl öncesine dayanan cantık, Osmanlı-Rus Savaşı sırasında Bursa’ya gelen Tatar göçmenler tarafından Türk Mutfağına kazandırıldı. Cantığı diğer pide ve lahmacun türlerinden ayıran en önemli özellikleri, mayalı, yumuşak ve kenarları kalın hamuru, özel iç harcı ve geleneksel pişirme yöntemidir. Cantık işletmecisi Gökhan Korucuoğlu’nun da belirttiği gibi, hamuru merdane ile açılmaz, kendiliğinden kabarır. İç harcı genellikle dana kıyması, soğan, biber, domates ve baharatlardan oluşur. Hamurun ince olduğu orta kısma konulan sulu harç, yemeğe eşsiz bir lezzet katar. Cantık, özellikle gürgen odunu kullanılan taş tabanlı fırınlarda pişirilerek kendine özgü tadına ulaşır. Doyurucu özelliği sayesinde de sıklıkla tercih edilen bir lezzettir.

Bursa Gastronomisi Dünyaya Açılıyor

Başkan Mustafa Bozbey, Bursa’nın 35 coğrafi işaret tescil belgeli değeri bulunduğunu ve bunlardan 4 tanesinin AB tarafından da tescillendiğini hatırlatarak, şehrin çok zengin bir gastronomi kültürüne sahip olduğunu vurguladı. Her geçen sene daha fazla ilgi gören Bursa Gastronomi Festivali’nin de bu tanıtım çabalarında önemli bir rol oynadığını belirten Bozbey, “Bursa gastronomisini tüm Türkiye’nin ve dünyanın bilmesini ve öğrenmesini istiyoruz. Ürün çeşitliliği bakımından çok geniş bir alana hitap edebiliyoruz” diye konuştu.

Dünya Cantık Günü, Bursa’nın mutfak mirasını koruma ve tanıtma çabalarında önemli bir dönüm noktası oldu. Bu özel gün, cantığın sadece bir yemek olmaktan öte, Bursa’nın kültürel kimliğinin bir parçası olduğunu tüm dünyaya duyurma potansiyelini taşıyor.

Sıkça Sorulan Sorular (Cantık Hakkında)